|
Japanse Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 150 gr in dunne plakjes gesneden ossenhaas; 2 worteltjes; 5cm prei; 50 gr alfalfa; 1 1/2 theelepel mierikswortelpasta; 2 eetlepels (rijst)azijn; 1 eetlepel gembersiroop; 1 eetlepel sojasaus; 3 eetlepeles zonnebloemolie; mespuntje wasabi of andere scherpe mosterd.
Voorbereiding: Snijd de worteltjes en de prei in zo fijn mogelijke reepjes en meng ze met de alafalfa.
Bereidingswijze: Meng de mierikswortelpasta met de azijn, gembersiroop, wasabi, sojasaus en zonnebloemolie. Meng de salade met de helft van de dressing. Leg de salade in het midden van 2 borden. Haal de plakjes ossenhaas door de dressing en leg ze om de salade. Of bak ze eerst 1 minuut om en om in een hete met een beetje olie ingevette grillpan. Haal ze daarna pas door de dressing.
|
|
|